CAPACITACIÓN PROFESIONAL INICIAL
PARRILLA GOURMET - Plan 2007
058/2007/70A
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Diseño
Curricular |
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Tipo
de Curso |
Capacitación
Profesional Inicial |
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Plan |
2007 |
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Orientación |
Parrilla Gourmet |
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Perfil
de Ingreso |
Egresados
de Educación Primaria y 18 años de edad |
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Duración |
72 horas |
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Perfil
de Egreso |
Las
competencias adquiridas en este curso le permitirán al
egresado:
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Identificar y
cumplir estrictamente las normas de la higiene:
alimentarias, de útiles, máquinas, herramientas y del local.
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Identificar y
cumplir estrictamente las normas de seguridad personal
ambiental y del equipo.
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Valorizar el
prestigio del país como productor de carnes naturales,
seguras y de excelente calidad.
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Promocionar y
utilizar cortes de carnes no comunes.
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Enfatizar y
difundir valores culturales de "Uruguay País Natural".
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Jerarquizar
tradiciones identitarias (fuego, parilla, indumentaria).
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Incentivar la
utilización de productos nacionales.
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Incorporar
técnicas innovadoras de elaboración y manipulación, para
lograr una amplia gama de texturas, aromas y sabores.
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Jerarquizar la
propuesta gastronómica, con carnes y cortes no
tradicionales.
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Realizar
maridaje.
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Realizar
panidaje.
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Crédito
Educativo |
Capacitación Profesional Inicial en Parrillero Gourmet |
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Certificación |
Certificado |
Acta
Nº 26, Resolución Nº 16, Exp. Nº 4-167/07-4-127/07-4-409/07 de
fecha 8 de mayo de 2007 del Consejo Directivo Central.
Exp. Nº
7897/13, Res. Nº
3256/13, Acta Nº
160 de fecha
26 de diciembre de 2013, del Consejo de Educación Técnico Profesional.
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