CAPACITACIÓN PROFESIONAL INICIAL
PASTAS Y SALSAS- Plan 2007
058/2007/10A
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Diseño
Curricular |
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Tipo
de Curso |
Capacitación
Profesional Inicial |
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Plan |
2007 |
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Orientación |
Pastas y Salsas |
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Perfil
de Ingreso |
Egresados
de Educación Primaria y 15 años de edad |
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Duración |
75 horas |
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Perfil
de Egreso |
Las
competencias adquiridas en este curso le permitirán al
egresado:
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Identificar y
cumplir estrictamente las normas de la higiene:
alimentarias, de útiles, máquinas, herramientas y del local.
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Identificar y
cumplir estrictamente las normas de seguridad personal
ambiental y del equipo.
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Incentivar la
utilización de productos nacionales.
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Incorporar
técnicas innovadoras de elaboración y manipulación, para
lograr una amplia gama de texturas, aromas y sabores.
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Jerarquizar la
propuesta gastronómica, considerando las características del
servicio.
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Elaborar y
preparar platos gourmets a base de pastas.
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Armoniza las
pastas con las salsas.
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Conservar
pastas con diferentes técnicas.
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Crédito
Educativo |
Capacitación Profesional Inicial en Pastas y Salsas. |
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Certificación |
Certificado |
Acta
Nº 26, Resolución Nº 16, Exp. Nº 4-167/07-4-127/07-4-409/07 de
fecha 8 de mayo de 2007 del Consejo Directivo Central.
Exp. Nº
6210/2013, Res. Nº 2484/2013, Acta Nº 149, de fecha 9 de octubre de
2013, del CETP.
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