CAPACITACIÓN PROFESIONAL INICIAL
PASTELERÍA - Plan 2007
058/2007/113
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Diseño
Curricular |
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Tipo
de Curso |
Capacitación
Profesional Inicial |
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Plan |
2007 |
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Orientación |
Pastelería |
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Perfil
de Ingreso |
Egresados
de Educación Media Básica. |
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Duración |
320
horas |
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Perfil
de Egreso |
A
través de las
competencias adquiridas en este curso el
egresado:
-
Realiza las operaciones auxiliares propias del ayudante.
-
Limpia
y utiliza los útiles, máquinas y herramientas de la
sección.
-
Manipula y conoce las características de los géneros
alimentarios en crudo, de la pastelería y sus
transformaciones por medio del frío y calor.
-
Describe y prepara distintos procesos básicos de
elaboración según el caso.
-
Desarrolla el hábito de cumplir estrictamente las normas
de higiene alimentaria.
-
Maneja
términos técnicos en su vocabulario.
-
Resuelve y aplica técnicas básicas de Pastelería en
diferentes elaboraciones.
-
Colabora en tareas complejas.
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Crédito
Educativo |
Capacitación
Profesional Inicial Pastelería |
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Certificación |
Certificado |
Exp. Nº
5153/11, Resolución Nº 2596/11 de fecha 23 de noviembre de 2011, del
Consejo de Educación Técnico Profesional.
Exp. Nº
5153/11, Resolución Nº 3259/13 de fecha 26 de diciembre de 2013, del
Consejo de Educación Técnico Profesional.
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